为什么？
正规的鸡蛋喷码，都是得使用通过验证合格的食品墨水进行喷码。
但是，喷码机市场良莠不齐，不少喷码机公司所生产的墨水，本身就是三无产品，更加不用说去检测、去管控究竟是否满足食品墨水的要求。
再者，食品墨水，成本比普通墨水的价格要贵得多。而鸡蛋本身就是低价值的产品，也有不少鸡蛋生产商、批发商为了贪图利润，直接把喷码效果一样的普通红色墨水(带毒)，当作食品红色墨水来使用。
更不用说一些无良喷码机厂家，打着食品墨水的幌子，实际销售的却是普通红色墨水。
像这些喷上去的内容，究竟是普通红色墨水，还是食品红色墨水，哪怕是我们这些行内人，都没办法从肉眼上去辨识，更不用说判断里面的成分是否满足食品的要求。还怎么敢去买？
食品墨水是否可食用
我们不得不泼一脸冷水——我们一直说的食品墨水，其实并不代表说就能像饮料一样直接食用。
在我们之前的专题：喷码机墨水和稀释剂有毒吗的专题中，就曾提到过一个把食用级墨水直接饮用的意外。
普通消费者可能并不清楚，但哪怕是知名品牌喷码机的食用级墨水，在其对应的msds(化学品安全技术说明书)中也明确标明：「食用会出现胃肠道症状，包括胃部不适等症状」类似的提示。
简单地说，食品墨水不可直接食用。
食品墨水的用途
食品墨水的作用，更多在于喷印在像鸡蛋这样食品包装的表面，且不会渗透入食品内部造成污染。
鸡蛋喷码的概念一开始出现在欧美国家，且欧美国家对鸡蛋的烹饪方式大多都是脱离蛋壳的煎煮。
而像我国一些类似水煮蛋、茶叶蛋等水煮方式，品牌不同，其食品墨水是否会在高温蒸煮中出现分解，只能说又是另外一回事了。
